Unser Hausbrot

Wenn aus Zeit Geschmack wird.

Es gibt Brote, die erzählen mehr als nur von guten Zutaten. Unser Hausbrot steht für echtes handwerkliches Backen, für Geduld und für die Überzeugung, dass Qualität Zeit braucht. Jeder Laib verbindet traditionelle Backkunst mit einem modernen Anspruch an Geschmack, Frische und Bekömmlichkeit.

Entscheidend ist dabei nicht nur das Rezept, sondern der Weg dorthin. Und der beginnt lange vor dem eigentlichen Backprozess.

Sauerteig neu gedacht

Die Basis bildet ein fein abgestimmtes Zusammenspiel aus hauseigenem Natursauerteig, Vorteig und Kochstück.

Das Kochstück aus Wasser und Roggenmehl sorgt für besondere Saftigkeit und eine angenehme Frische. Mindestens 16 Stunden Ruhezeit geben ihm die Möglichkeit, sein volles Potenzial zu entfalten, bevor es gemeinsam mit Sauer- und Vorteig zum Hauptteig verarbeitet wird.

Anschließend darf der Teig das tun, was gutes Brot braucht: ruhen.
In Gärkörben reift er 24 Stunden lang – ein entscheidender Schritt, der den Charakter unseres Hausbrotes prägt:

Rustikale Kruste & saftige Krume

Gebacken wird unser Hausbrot bei fast 400 °C auf heißen Steinplatten.
So entsteht eine kräftige, rustikale Kruste und eine saftige, lockere Krume, die man sieht, riecht und beim ersten Bissen sofort schmeckt.

Ein handwerklich gebackenes Brot mit unverwechselbarem Charakter.

Mehr als nur ein Brot

Unser Hausbrot ist ein traditionelles Weizenmischbrot mit 80 % Weizen und 20 % Roggen und einem Gewicht von 750 g. Es vereint langjährige Backerfahrung mit einem zeitgemäßen Verständnis von bewusster Ernährung und Genuss.
Unser Hausbrot ist 100 % vegan, handwerklich hergestellt und bewusst reduziert auf das Wesentliche. Es schmeckt pur ebenso gut wie herzhaft oder süß belegt und begleitet jeden Tag mit echter Qualität.

Unser Hausbrot ist mehr als ein neues Produkt. Es ist ein Statement für handwerkliche Qualität, für bewusste Herstellung und für den Respekt vor traditionellen Backverfahren.

Ehrlich. Handwerklich. Mit Zeit gemacht.